Sacha Ellis
Barista junior passionné par le café de spécialité
Café Brume & Grain
Madame, Monsieur,
Je vous adresse ma candidature pour le poste de barista au sein de Café Brume & Grain. Sensible à votre exigence dans la préparation des cafés de spécialité et à votre recherche d'un service fluide au comptoir, je souhaite mettre à profit mon expérience pratique acquise en environnement urbain dynamique.
Au cours de mon activité chez Atelier Café Alma, j'ai assuré la préparation de plus de 120 boissons à base d'espresso et d'extractions douces lors des services matinaux à fort volume. Cette pratique quotidienne m'a appris à calibrer rigoureusement les moulins en fonction des variations hygrométriques afin de préserver l'équilibre des ratios d'extraction, tout en veillant à la texturation soignée du lait et à l'entretien régulier des machines La Marzocco par des protocoles de nettoyage approfondi et de backflush.
Mon parcours préalable chez Windmill Gourmet Market m'a également permis de consolider la gestion de la caisse sur terminal de point de vente, le suivi des rotations de stocks ainsi que le strict respect des consignes d'hygiène alimentaire. Titulaire de la certification Barista Skills Foundation de la Specialty Coffee Association, j'accorde une attention constante à la précision technique tout en offrant un accueil attentif et chaleureux à chaque client.
Rejoindre l'équipe de Café Brume & Grain représente pour moi l'opportunité de mettre mon sens de l'organisation et ma rigueur technique au service de votre comptoir. Je serais ravi de vous rencontrer lors d'un entretien pour échanger de vive voix sur ma contribution possible à vos services.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
Sacha Ellis