Julien Mercier
Barman qualifié | Mixologie, service à haut débit et gestion de bar
The Copper Botanist Lounge
Madame, Monsieur,
Je vous adresse ma candidature pour le poste de Bartender au sein de The Copper Botanist Lounge. Attiré par la recherche d'excellence et l'exigence de service de votre établissement, je souhaite mettre à votre disposition ma solide pratique acquise au sein de plusieurs bars à cocktails et établissements à forte fréquentation de Manchester.
Actuellement barman principal au sein de The Amber Gable Lounge, je réalise des cocktails classiques et des créations maison dans un environnement recevant jusqu'à 250 clients par soirée. Cette fonction comprend notamment la gestion hebdomadaire des rotations de stocks de spiritueux, grâce à laquelle j'ai pu réduire les pertes de matières premières de 8 %, ainsi que la formation technique et l'accompagnement de quatre commis de bar aux standards de service et aux règles d'hygiène.
Auparavant, au sein de The Clockwork Cask, j'ai assuré le service au comptoir à cadence soutenue autour d'une sélection de bières artisanales et d'une carte de 30 cocktails, tout en veillant à l'entretien quotidien des lignes de tirage pression et au respect strict du Challenge 25. Titulaire du WSET Level 2 Award in Spirits et d'une licence APLH Level 2, j'associe une connaissance approfondie des produits à une rigueur constante lors des services de pointe.
Intégrer The Copper Botanist Lounge représente pour moi l'opportunité de mettre cette expérience au service de votre comptoir et d'assurer une expérience client irréprochable. Je reste à votre entière disposition pour convenir d'un entretien afin d'échanger sur les besoins de votre équipe.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées,
Julien Mercier