Daniel Morales
Bartender profesional especializado en coctelería clásica y de autor
The Gilded Anchor Cocktail Club
Estimado equipo de selección:
Les escribo para presentar mi candidatura al puesto de bartender en The Gilded Anchor Cocktail Club. Conozco la dedicación de su establecimiento por ofrecer un servicio de coctelería refinado y ágil en Mánchester, un entorno en el que puedo aportar mi experiencia en mixología clásica y de autor, así como mi rigor en la gestión operativa detrás de la barra.
En mi puesto actual como bartender principal en The Copper Lantern Lounge, preparo cócteles clásicos y creaciones de autor empleando técnicas de maceración y clarificación para un volumen medio de 180 clientes por noche. Además de asegurar un servicio fluido, superviso el stock semanal de licores e ingredientes frescos, habiendo logrado una reducción del 12% en las mermas operativas mediante la aplicación sistemática de rotación FIFO, al tiempo que entreno y coordino a cuatro asistentes de barra en mise en place, rapidez e higiene. Asimismo, mantengo un cumplimiento estricto del protocolo Challenge 25 y las normativas vigentes sobre venta responsable de alcohol.
Previamente, durante mi etapa en St. Jude Social Club & Brasserie, colaboré en el diseño de la carta estacional de bebidas con la introducción de seis recetas de autor elaboradas con destilados locales, atendiendo servicios de alta demanda con precisión y control de caja. Cuento con la certificación WSET Nivel 2 en Espirituosos y el certificado APLH Nivel 2, lo que respalda mi conocimiento técnico del producto y mi compromiso con los estándares legales británicos. Considero que mi perfil encaja con los requisitos de calidad y ritmo de trabajo de su equipo.
Agradezco de antemano el tiempo dedicado a revisar mi solicitud y quedo a su disposición para mantener una entrevista cuando lo estimen oportuno.
Atentamente,
Daniel Morales