Camille Vautier
Chef Traiteur | Organisation d'Événements Culinaires & Réceptions
Sèvre & Saveurs Traiteur
Madame, Monsieur,
Votre annonce pour le poste de Caterer au sein de Sèvre & Saveurs Traiteur a retenu toute mon attention. Fort d'un parcours spécialisé dans la gastronomie événementielle et l'organisation logistique de banquets, je souhaite mettre ma rigueur technique et ma créativité au service de vos réceptions et de vos clients.
Actuellement chef traiteur pour L'Atelier Culinaire de l'Erdre, j'assure le pilotage opérationnel de réceptions privées et de séminaires d'entreprises rassemblant de 40 à 450 convives. Cette fonction m'amène quotidiennement à superviser une brigade de 6 cuisiniers de production, à coordonner jusqu'à 15 maîtres d'hôtel vacataires sur des sites extérieurs et à veiller à l'application stricte des protocoles HACCP. Par ailleurs, mon travail sur les fiches techniques et le ratio matière a permis de réduire les pertes alimentaires de 12 % sur deux exercices budgétaires.
Auparavant, au sein de Symphonie Gourmande Traiteur, j'ai développé une solide maîtrise de la conception et de l'assemblage de pièces cocktail pour des mariages allant jusqu'à 250 invités, tout en gérant les approvisionnements en circuits courts et l'acheminement sous chaîne du froid. Cette expérience de terrain m'a permis d'acquérir une parfaite réactivité face aux contraintes du service hors les murs et aux attentes d'une clientèle exigeante.
Rejoindre votre équipe en tant que Caterer représente une opportunité stimulante d'apporter mon sens de l'organisation et mon exigence culinaire à vos futures prestations. Je me tiens à votre disposition pour vous exposer plus en détail ma motivation lors d'un entretien.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
Camille Vautier