Camille Laurent
Plongeur en restauration collective et commerciale
Brasserie Friedrichshain
Madame, Monsieur,
Actuellement en poste en tant que plongeur au sein du Brauhaus Spreeblick à Berlin, je vous adresse ma candidature pour le poste de Dishwasher au sein de votre établissement Brasserie Friedrichshain. Attentif à la propreté irréprochable et habitué aux services soutenus en restauration commerciale, je souhaite mettre ma rigueur et mon efficacité opérationnelle au service de votre équipe en cuisine.
Dans mon rôle actuel au Brauhaus Spreeblick, j'assure le nettoyage et la désinfection quotidienne de la vaisselle, des couverts et des batteries de cuisine pour un établissement de 140 couverts. Cette activité m'a permis de maîtriser l'utilisation ainsi que la maintenance courante d'un lave-vaisselle à capot professionnel à grand débit, tout en veillant à la gestion du tri des déchets, au compostage et à l'application rigoureuse des règles HACCP ainsi que des normes d'hygiène alimentaire (IfSG § 43).
Auparavant, au sein du Bistro Lindenhof, j'ai pris en charge la plonge manuelle et automatisée lors de services pouvant atteindre 90 couverts, tout en participant à l'entretien approfondi des plans de travail, des sols et des chambres froides en fin de service selon les protocoles sanitaires. Habitué à réceptionner et ranger les livraisons de marchandises et de produits d'entretien, je veille constamment à maintenir une zone de plonge ordonnée et sécurisée.
Organisé, ponctuel et résistant au rythme soutenu de la restauration, je serais ravi d'échanger prochainement avec vous afin de vous présenter de vive voix ma motivation et ma disponibilité pour rejoindre votre brigade.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
Camille Laurent