Profil professionnel
Plongeur dynamique et rigoureux, intervenant en restauration commerciale avec une solide maîtrise des équipements de lavage industriels et des règles d'hygiène strictes.
Organisé et résistant au rythme soutenu des services à fort volume, attaché à garantir la propreté irréprochable de la vaisselle et des postes de travail.
Expérience professionnelle
Brauhaus Spreeblick
Berlin
Plongeur en restauration
janv. 2025 – Aujourd’hui
- Nettoyage et désinfection quotidienne de la vaisselle, des couverts et des batteries de cuisine pour un établissement de 140 couverts.
- Utilisation et maintenance courante d'un lave-vaisselle à capot professionnel à grand débit.
- Gestion du tri des déchets, du compostage et du débarrassage des plateaux de service.
- Application stricte des règles HACCP et maintien de l'ordre dans la zone de plonge et les réserves sèches.
Bistro Lindenhof
Berlin
Aide de cuisine et plongeur
avr. 2024 – nov. 2024
- Prise en charge de la plonge manuelle et automatisée lors des services du midi et du soir (jusqu'à 90 couverts par service).
- Nettoyage des plans de travail, sols et chambres froides en fin de service selon les protocoles sanitaires.
- Réception et rangement des livraisons de marchandises alimentaires et de produits d'entretien.
Formation
Lycée Jean Monnet
Certificat de fin d'études secondaires · Enseignement général · Strasbourg · Mention satisfaisante · sept. 2009 – juin 2012
Formation générale avec accent sur le travail méthodique et les langues vivantes.
Compétences
Plonge mécanisée et manuelle
Normes d'hygiène HACCP
Désinfection des surfaces et sols
Entretien du matériel de cuisine
Gestion des produits lessiviels
Tri et valorisation des déchets
Rangement et stockage des denrées
Sécurité au travail (IfSG)
Langues
Français
C2
Allemand
B1
Anglais
B2
Certifications
Certificat d'hygiène alimentaire (IfSG § 43)
Gesundheitsamt Berlin · mars 2024
Bénévolat
Solidarité Repas Berlin
Berlin · sept. 2023 – févr. 2024
- Bénévole plonge et entretien
- Lavage des ustensiles de préparation et de service lors des distributions hebdomadaires de repas chauds pour 120 personnes.
- Désinfection complète du poste de cuisine et évacuation des bacs de déchets après chaque distribution.