Elena Bouchard
Erfahrene Bar Managerin | Betriebsleitung, Bestandscontrolling & Gastronomie-Konzepte
Laurentian Hearth & Taphouse
Sehr geehrte Damen und Herren,
mit großem Interesse bewerbe ich mich um die Position als Bar Manager bei Laurentian Hearth & Taphouse. Ihr Anspruch, erstklassige Gastfreundschaft mit einer durchdachten Getränkekultur und einer strukturierten Betriebsführung zu verbinden, entspricht genau meinem bisherigen Werdegang. Als erfahrene Bar Managerin kenne ich die operativen Herausforderungen eines hochfrequentierten Gastronomiebetriebs in Ottawa und freue mich darauf, mein Wissen in Ihr Haus einzubringen.
Aktuell verantworte ich bei The Rideau Cask & Cellar den gesamten Barbetrieb mit einem Team von 14 Barkeepern und Barbacks. Durch die Einführung strukturierter wöchentlicher Inventurzählungen und optimierter Lieferantenabsprachen konnte ich den Wareneinsatz bei Spirituosen und Frischwaren nachhaltig um 4,5 % senken. Neben einer präzisen Kostenkontrolle lege ich großen Wert auf kontinuierliche Schulungen: Monatliche Trainings zu Servicestandards und den Vorgaben der AGCO stellen einen reibungslosen, gesetzeskonformen Ablauf auch bei starkem Gästeaufkommen sicher.
Darüber hinaus habe ich erfolgreich saisonale Getränkekarten mit Fokus auf regionalen Destillerien aus Ontario und Québec etabliert. Ergänzt durch meine Kenntnisse im Kassensystem TouchBistro und meine WSET Level 2 Zertifizierung sorge ich für klare Arbeitsabläufe hinter dem Tresen und ein konsistentes Gästeerlebnis. Ich freue mich auf die Gelegenheit, meine Erfahrung in der operativen Leitung und Bestandsführung persönlich bei Ihnen vorzustellen.
Mit freundlichen Grüßen
Elena Bouchard