Anschreiben-Beispiel: Gastronomiedirektor

Residenz am Lustgarten Berlin

Sehr geehrte Damen und Herren,

mit großem Interesse bewerbe ich mich auf die Position als Food & Beverage Director in Ihrem Haus. Die Residenz am Lustgarten steht für anspruchsvolle Gastlichkeit und vielseitige gastronomische Angebote. Gerne möchte ich meine fundierte Führungserfahrung in der gehobenen Berliner Hotellerie einbringen, um Ihre gastronomischen Outlets sowie den Bankettbereich operativ wie betriebswirtschaftlich zukunftssicher zu leiten.

In meiner aktuellen Position als Food & Beverage Director im Grand Hotel Spreeufer Berlin trage ich die Gesamtverantwortung für fünf Outlets inklusive Fine-Dining-Restaurant, zwei Bars, Zimmerservice sowie Bankettkapazitäten für bis zu 800 Gäste. Dabei führe und entwickle ich ein Team von 75 festangestellten Mitarbeitenden und Auszubildenden. Durch die Konsolidierung regionaler Lieferantenverträge und optimierte Rezepturkosten konnte ich die Wareneinsatzquote im Food-Bereich um 2,8 Prozentpunkte senken. Zudem habe ich das Nachhaltigkeitskonzept mit einer Erhöhung des Bio-Anteils auf über 40 Prozent und spürbarer Abfallreduktion erfolgreich neu ausgerichtet.

Zuvor verantwortete ich als Food & Beverage Managerin im Residenzhotel Brandenburg Gate den Restaurant-, Bankett- und Barbetrieb mit einem jährlichen F&B-Umsatz von rund 6,5 Millionen Euro. Neben der erfolgreichen Einführung eines digitalen Warenwirtschafts- und Inventursystems zur präzisen Erfassung von Kennzahlen konnte ich durch die Konzeption thematischer Eventreihen den Bankettumsatz um 14 Prozent steigern. Als staatlich geprüfte Betriebswirtin für das Hotel- und Gaststättengewerbe sowie zertifizierte HACCP-Beauftragte verbinde ich verlässliche Qualitätsstandards mit stringenter Budgetdisziplin.

Ich freue mich darauf, meine Führungsstärke und mein Gespür für moderne Gastronomiekonzepte in Ihr Unternehmen einzubringen, und stehe Ihnen für ein persönliches Gespräch sehr gerne zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüßen

Karin Wallner