Sascha Lindner
Commis de Cuisine / Line Cook
Restaurant Glockenbachstuben
Sehr geehrtes Küchenteam,
mit großem Interesse bewerbe ich mich um die ausgeschriebene Stelle als Line Cook im Restaurant Glockenbachstuben. Nach meiner fundierten Berufsausbildung und meiner bisherigen Praxis in der Münchner Gastronomie bringe ich sowohl handwerkliche Präzision als auch Routine im anspruchsvollen À-la-carte-Service mit, um Ihr Küchenteam tatkräftig zu verstärken.
In meiner aktuellen Position als Commis de Cuisine im Wirtshaus Amalienbrunn verantworte ich eigenständig den Entremetier-Posten bei einem regulären Gästeaufkommen von 140 bis 200 Abendsitzen pro Schicht. Neben der rezepturtreuen Zubereitung von Beilagen, Suppen und vegetarischen Hauptgerichten lege ich großen Wert auf ein strukturiertes Mise en Place, um auch bei starkem Arbeitsaufkommen reibungslose Übergaben und gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Zudem führe und protokolliere ich täglich die erforderlichen Kühl- und Lagertemperaturkontrollen gemäß den betrieblichen HACCP-Vorgaben.
Zuvor habe ich während meiner dreijährigen Ausbildung im Gasthof Zur Alten Kastanie sämtliche Küchenposten vom Gardemanger bis zum Saucier durchlaufen. Dabei habe ich nicht nur Routine bei der Unterstützung des Wareneingangs und der sachgerechten Qualitätsprüfung frischer Produkte gesammelt, sondern auch aktiv bei der Vorbereitung und dem Anrichten von Bankettmenüs für Veranstaltungen mit bis zu 80 Gästen mitgewirkt. Diese breite Grundausbildung und meine praktische Erfahrung am Posten ermöglichen mir eine rasche Einarbeitung in Ihre betrieblichen Abläufe.
Über die Gelegenheit, mich Ihnen in einem persönlichen Gespräch vorzustellen und meine Motivation für die Mitarbeit im Restaurant Glockenbachstuben darzulegen, freue ich mich sehr.
Mit freundlichen Grüßen
Sascha Lindner