Claire Miller
Erfahrene Restaurantleiterin & Gastronomie-Betriebsleiterin
Prairie & Pine Hospitality
Sehr geehrte Damen und Herren,
mit großem Interesse bewerbe ich mich um die Position als Restaurant Manager bei Prairie & Pine Hospitality. Ihre Ausrichtung auf anspruchsvolle Gastronomie mit klar strukturierten Abläufen und erstklassigem Gästeservice entspricht genau meinem beruflichen Schwerpunkt und meiner Erfahrung in der Leitung florierender Gastronomiebetriebe in Chicago.
In meiner aktuellen Funktion als General Manager bei Belden & Park Brasserie trage ich die Gesamtverantwortung für einen Betrieb mit 140 Sitzplätzen, 45 Angestellten und 4,2 Millionen US-Dollar Jahresumsatz. Durch die Neuverhandlung von Lieferantenverträgen und eine engmaschige Portionsüberwachung konnte ich den Wareneinsatz um 3,8 Prozentpunkte senken. Zudem habe ich digitale Dienstpläne eingeführt, die unproduktive Überstunden um 18 Prozent reduzierten, sowie standardisierte Serviceleitfäden etabliert, mit denen die Fluktuation im Front-of-House um 25 Prozent sank.
Zuvor leitete ich als Restaurant Manager bei Fulton Market Table den täglichen Servicebetrieb eines stark frequentierten Betriebs mit 32 Servicekräften. Dort gelang es mir unter anderem, die Wochenendauslastung durch eine gezielte Optimierung des Reservierungsmanagements via OpenTable um 14 Prozent zu steigern. Mit fundierten Kenntnissen im Kostenmanagement, in der Einhaltung strenger ServSafe-Standards und in modernen Kassensystemen wie Toast möchte ich dazu beitragen, den operativen Erfolg Ihres Hauses nachhaltig zu sichern.
Ich freue mich über die Gelegenheit, mich in einem persönlichen Gespräch bei Ihnen vorzustellen und zu erläutern, wie ich Ihre Betriebsabläufe und Ihr Serviceteam unterstützen kann.
Mit freundlichen Grüßen
Claire Miller