Claudia Lindner
Sommelière mit Fokus auf kuratierte Weinkarten, Speisenbegleitung und Kellerwirtschaft
Restaurant Bow Valley Cellars
Sehr geehrte Damen und Herren,
mit großem Interesse bewerbe ich mich um die Position als Sommelier in Ihrem Hause. Das Restaurant Bow Valley Cellars steht für eine anspruchsvolle saisonale Küche und ein fein abgestimmtes Weinkonzept. Mit meiner fundierten Praxis in der Kuration internationaler Weinkarten sowie der engen Zusammenarbeit mit Küchen- und Serviceteams möchte ich Ihr gastronomisches Profil gezielt verstärken.
In meiner aktuellen Tätigkeit im Restaurant Kananaskis Vista verantworte ich die Leitung des Weinservices und pflege eine Weinkarte mit über 350 Positionen kanadischer und internationaler Provenienzen. Gemeinsam mit der Küchenbrigade habe ich saisonale Menübegleitungen entwickelt, wodurch der Weinabsatz pro Gast um 18 Prozent gesteigert werden konnte. Zudem führe ich wöchentliche Schulungen zu Sensorik und Rebsorten durch, um das Serviceteam fachlich zu stärken und eine souveräne Beratung am Tisch zu gewährleisten.
Zuvor konnte ich im Bistro L'Orangerie Prairie die offene Weinauswahl kuratieren und durch die Einführung eines modernen Konservierungs- und Spendersystems Ausschankverluste messbar reduzieren. Meine Weiterbildung zum Certified Sommelier (Level 2) und der WSET Level 3 Award in Wines bilden das theoretische Fundament für meinen strukturierten Umgang mit Einkauf, Lagerung und monatlichen Inventuren. Gerne bringe ich diese Erfahrung ein, um Ihren Gästen ein stimmiges Weinerlebnis zu bieten.
Über die Gelegenheit, mich und meine Vorstellungen für Ihren Weinservice in einem persönlichen Gespräch vorzustellen, freue ich mich.
Mit freundlichen Grüßen
Claudia Lindner