Elena Morales Vega
Gerente de Bar y Especialista en Gestión Operativa de Bebidas
Salón y Gastropub Laurier Heights
Estimado equipo de selección:
Les escribo para presentar mi candidatura al puesto de Bar Manager en Salón y Gastropub Laurier Heights. Con una sólida trayectoria en la dirección operativa de barras y control de costos dentro del sector gastronómico de Ottawa, me entusiasma la oportunidad de contribuir a la gestión eficiente de su programa de coctelería y a la excelencia en el servicio al cliente.
En mi posición actual como Gerente de Bar en Taberna Ámbar & Cask, dirijo las operaciones integrales de la barra y superviso a un equipo de diez bartenders y personal de apoyo en un entorno de alto volumen. A través del diseño y estandarización de recetas en menús estacionales de cócteles de autor, logré una reducción del 4% en el costo promedio de vertido. Asimismo, gestiono los inventarios semanales y mantengo una estrecha coordinación con proveedores locales de destilados y cervezas artesanales de Ontario para optimizar los pedidos y la rentabilidad del área.
Previamente, en Bistró y Salón Rideau Néctar, me desempeñé como Supervisora de Barra y Jefa de Bartenders, donde lideré auditorías semanales de existencias que mantuvieron las mermas y discrepancias de stock por debajo del 1,5% del valor total, además de coordinar la logística de mise en place para eventos de hasta 120 comensales. Esta experiencia me permite aportar rigor administrativo, estricto apego a las normativas de la AGCO y un liderazgo enfocado en el desarrollo continuo del equipo.
Agradezco sinceramente su tiempo y consideración al evaluar mi perfil. Espero con entusiasmo la posibilidad de conversar sobre cómo mi experiencia en gestión de inventarios y dirección de equipos puede respaldar el éxito operativo de Salón y Gastropub Laurier Heights.
Atentamente,
Elena Morales Vega