Elena Navarro Lindemann
Directora de Alimentos y Bebidas | Gestión Operativa Hotelera y Rentabilidad F&B
Grand Park Palais Berlin
Estimado equipo de selección:
Les escribo para presentar mi candidatura al puesto de Food & Beverage Director en Grand Park Palais Berlin, conforme a su búsqueda de liderazgo para consolidar los estándares de restauración de alta gama y optimizar la operativa integral de sus centros de consumo. Mi trayectoria se ha centrado en la administración rigurosa y la gestión de calidad en hoteles de gran formato, garantizando una oferta gastronómica rentable y alineada con la excelencia del servicio hotelero.
En mi rol actual como Directora de Alimentos y Bebidas en Grand Hotel Spreeufer Berlin, tengo a mi cargo la supervisión integral de tres restaurantes temáticos, dos bares de autor y un centro de convenciones de 1.800 metros cuadrados. Durante este período, he formulado y ejecutado el presupuesto operativo de la división manteniendo el coste de alimentos por debajo del 28 %, además de dirigir a un equipo de 85 colaboradores mediante programas estructurados de formación que permitieron reducir la rotación laboral. Previamente, en Palais Kurfürstendamm Suites, renegocié los acuerdos comerciales con proveedores locales de proximidad y renové la carta de vinos, alcanzando una mejora del margen bruto del 11 %.
Considero que esta experiencia en control presupuestario de restauración, unida a la apertura y estandarización operativa que lideré con el proyecto SpreeBistrot, aportará solidez inmediata a los objetivos de Grand Park Palais Berlin. Me entusiasma la oportunidad de coordinar sus puntos de venta gastronómicos y asegurar tanto la eficiencia económica como la calidad de cada servicio. Agradezco de antemano su tiempo y consideración, y quedo a su disposición para mantener una entrevista personal.
Atentamente,
Elena Navarro Lindemann