Liam Gallagher-Shaw
Erfahrener Bartender mit Schwerpunkt auf klassischer Mixologie und Barmanagement
Manchester
Profil
Vielseitiger Bartender mit fundierter Praxis in lebhaften Gastronomiebetrieben und Cocktail-Lounges in Manchester. Versiert in handwerklicher Mixologie, Bar-Organisation und effizientem Ablaufmanagement auch unter hohem Gästeaufkommen.
Setzt auf erstklassigen Gästeservice, strukturierte Arbeitsplatzorganisation und präzises Kosten- und Bestandsbewusstsein hinter dem Tresen.
Berufserfahrung
The Alabaster Fox Bar & Lounge
Manchester
Head Bartender
Apr. 2022 – Heute
- Leitung des abendlichen Barbetriebs mit Zubereitung von klassischen Cocktails und hauseigenen Signature-Drinks für durchschnittlich 180 Gäste pro Schicht.
- Entwicklung von saisonalen Getränkekarten inklusive Kalkulation von Wareneinsatz und Rezepturanpassung.
- Durchführung von wöchentlichen Inventuren, Bestellwesen und Überwachung von Lagerbeständen zur Minimierung von Schwund.
- Einarbeitung und fachliche Anleitung von drei Nachwuchs-Bartendern in Arbeitsabläufen, Glaspflege und Hygienestandards.
The Copper Foundry Social
Manchester
Senior Bartender
Aug. 2017 – März 2022
- Zubereitung von Spirituosen, Bieren und Longdrinks in einem lebhaften Veranstaltungs- und Barumfeld mit hohem Durchlauf.
- Aufrechterhaltung hoher Servicestandards und professionelle Beratung von Gästen zu Geschmacksprofilen und Cocktailvariationen.
- Vorbereitung der Bar-Stationen (Mise en Place), inklusive Herstellung von Sirupen, Infusionen und Garnituren nach HACCP-Vorgaben.
- Tägliche Kassenabrechnung und präzise Buchung über digitale POS-Kassensysteme.
Crown & Thistle Tavern
Manchester
Bartender
Sept. 2013 – Juni 2017
- Ausschank von traditionellen Cask Ales, Weinen und einfachen Mischgetränken im Schankbetrieb.
- Reinigung und Pflege von Zapfanlagen und Bierleitungen nach festgelegten Hygieneplänen.
- Freundliche Betreuung der Stammkundschaft und zügige Bearbeitung von Tischbestellungen.
Ausbildung
The Manchester College
NVQ Level 2 Diploma · Gastgewerbe und Barbetrieb · Manchester · Bestanden mit Auszeichnung · Sept. 2009 – Juni 2011
Fundierte Ausbildung in den Bereichen Getränkekunde, Schanktechnik, Kundenservice und Arbeitssicherheit in der Gastronomie.
Projekte
Entwicklung der saisonalen Cocktailkarte 'Northern Botanicals'
Mai 2024 – Sept. 2024
- Kreation einer sechsteiligen Cocktailkarte mit regionalen britischen Kräutern und Gin-Destillaten für den Spätsommer 2024.
- Reduzierung der Zubereitungszeit pro Drink um 20 Sekunden durch optimierte Bereitstellung hausgemachter Cordials.
Fähigkeiten
Klassische Mixologie
Rezepturentwicklung
Bestands- und Lagerverwaltung
Schanktechnik und Zapfanlagenpflege
Mise-en-Place-Organisation
Kassensysteme (POS)
Lebensmittelsicherheit (HACCP)
Gästebetreuung und Upselling
Sprachen
Englisch
C2
Deutsch
B1
Zertifikate
WSET Level 2 Award in Spirits
Wine & Spirit Education Trust (WSET) · März 2020
Level 2 Award for Personal Licence Holders (APLH)
Highfield Qualifications · Mai 2022
Ehrenamtliches Engagement
Manchester Community Arts Foundation
Manchester · Nov. 2025 – Nov. 2025
- Freiwilliger Bar-Mitarbeiter
- Betreuung der alkoholfreien Getränkestation und Ausschank bei einer jährlichen Benefizgala zugunsten lokaler Gemeinschaftsinitiativen.