Markus Lindemann
Senior Host & Maître d'Accueil | Gehobene Gastronomie & Events
Cologne
Kurzprofil
Souveräner und gastorientierter Senior Host mit langjähriger Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und Veranstaltungsszene. Ausgewiesene Expertise in der Organisation des Empfangsbereichs, einer vorausschauenden Belegungsplanung sowie der persönlichen Betreuung internationaler Gäste und Stammklientel.
Berufliche Erfahrung
Rheinglanz Restaurant & Lounge
Cologne
Leitender Host / Maître d'Accueil
Feb. 2020 – Heute
- Leitung des Empfangsbereichs und Koordination der Platzierung von durchschnittlich 180 Abendgästen pro Service.
- Verwaltung und Optimierung des Tischreservierungssystems OpenTable zur Maximierung der Platzauslastung bei gleichbleibendem Servicekomfort.
- Betreuung von VIP-Gästen, Stammgästen sowie Organisation individueller Wünsche bei geschlossenen Gesellschaften.
- Einarbeitung und fachliche Anleitung von vier Empfangsmitarbeitern und Aushilfen in Standard-Service-Etikette und Reklamationsmanagement.
Belgisches Palais Grand Café
Cologne
Senior Host
Sept. 2015 – Jan. 2020
- Empfang und Begrüßung internationaler Messegäste, Geschäftsreisender und Privatiers mit bis zu 250 Eindeckungen täglich.
- Schnittstellenkoordination zwischen Servicepersonal, Küchenbrigade und Barteam zur Gewährleistung reibungsloser Tischwechsel.
- Aktives Führen des Gästebuchs und Pflege von Gastpräferenzen zur individuellen Wiedererkennung von Stammklientel.
Brauhaus Am Domstein
Cologne
Host & Servicekoordinator
Apr. 2011 – Aug. 2015
- Koordination des Gästeeinlasses und Platzmanagements in einem hochfrequentierten Traditionsbetrieb mit über 300 Sitzplätzen.
- Professionelles Deeskalations- und Beschwerdemanagement bei Stoßzeiten und Wartezeiten am Empfangscounter.
- Vorabstimmung von Menüfolgen und Sitzplänen für Reisegruppen und Firmenveranstaltungen.
Ausbildung
Berufskolleg am Wasserturm Köln
Staatlich anerkannter Ausbildungsabschluss · Restaurantfachmann · Köln · Gut (1,8) · Aug. 1990 – Juni 1993
Duale Berufsausbildung im Hotel- und Restaurantfach mit Schwerpunkt auf Gästebetreuung, Menükunde und professionellen Serviceablauf.
Ausgewählte Projekte
Digitalisierung des Empfangs- und Reservierungskonzepts
März 2021 – Nov. 2021
- Entwicklung und Einführung verbindlicher Standard Operating Procedures für Check-in, Garderobe und Gästeansprache im Rheinglanz.
- Senkung der durchschnittlichen Wartezeiten am Empfangscounter um 35 Prozent durch digitale Vorab-Zuweisung der Tische.
Kernkompetenzen
Gästebetreuung & VIP-Service
Reservierungsmanagement (OpenTable, Resmio)
Tisch- & Saalbelegungsplanung
Beschwerde- & Reklamationsmanagement
Etikette & gehobene Gastronomie-Standards
Schnittstellenkommunikation Küche & Service
Teamkoordination & Onboarding
Eventempfang & Akkreditierung
Sprachkenntnisse
Deutsch
C2
Englisch
C1
Französisch
B1
Zertifikate & Weiterbildungen
Zertifizierter Sommelier (IHK-Fachseminar)
IHK zu Köln · Apr. 2018
Ersthelfer im Betrieb & Notfallschulung
Deutsches Rotes Kreuz Köln · Mai 2024
Ehrenamtliches Engagement
Kölner Kulturbrücke e.V.
Cologne · Jan. 2018 – Dez. 2025
- Ehrenamtlicher Gästekoordinator
- Organisation des Empfangs und Betreuung geladener Förderer und Künstler bei der jährlichen Benefizgala.