Sascha Meier
Restaurationsfachperson EFZ | Passionierte Gästebetreuung & Service
Basel
Profil
Ausgebildete Restaurationsfachperson EFZ mit fundierter Praxiserfahrung im gehobenen Bistro- und Bankettbereich in Basel. Versiert in speditiver Gästebetreuung, fundierter Speise- und Weinempfehlung sowie zuverlässiger Kassenführung.
Berufserfahrung
Bistro Rheingold
Basel
Restaurationsfachperson
März 2024 – Heute
- Betreuung einer Servicestation mit bis zu 40 Plätzen im lebhaften À-la-carte-Tages- und Abendgeschäft.
- Beratung der Gäste zu saisonalen Gerichten, regionalen Weinen und Allergenen.
- Eigenständige Abrechnung und Kassenführung über das digitale Bestellsystem Gastrofix.
- Sicherstellung reibungsloser Abläufe und koordinierte Übergabe zwischen Küche und Service.
Gasthof St. Alban-Tor
Basel
Commis de Rang
Aug. 2021 – Feb. 2024
- Durchführung des Eindeckens und Vorbereitung des Mise en Place für Bankette und Abendgesellschaften mit bis zu 80 Personen.
- Servieren von mehrgängigen Menüs im klassischen Speiseservice und Betreuung von Getränkestationen.
- Einhaltung sämtlicher Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien nach kantonalen HACCP-Vorgaben.
Ausbildung
Berufsfachschule Basel
Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) · Restauration und Gastgewerbe · Basel · 5.1 · Aug. 2018 – Juli 2021
Dreijährige duale Grundbildung mit Schwerpunkten auf klassischem Tellerservice, Weinservice, Gästebetreuung und Warenwirtschaft.
Fachliche Kompetenzen
À-la-carte-Service
Bankett- und Eventservice
Speise- und Weinberatung
Mise en Place
Digitale Kassensysteme (Gastrofix, Orderman)
HACCP- und Hygienestandards
Gästebetreuung
Reklamationsbehandlung
Barista-Zubereitung
Sprachen
Deutsch
C2
Französisch
B2
Englisch
B2
Zertifikate
WSET Level 1 Award in Wines
Gastrosuisse · März 2023
BLS-AED-SRC Grundkurs
Samariter Schweiz · Nov. 2024
Freiwilliges Engagement
Kulturverein Rheinufer Basel
Basel · Sept. 2023 – Sept. 2023
- Helfer Gastronomie und Ausschank
- Koordination der Getränke- und Snackausgabe an Informationsständen für rund 500 Teilnehmende.
- Unterstützung bei der Logistik und der Einhaltung von Sauberkeitsstandards auf dem Festgelände.