Perfil profesional
Lavaplatos y auxiliar de cocina con trayectoria práctica en establecimientos gastronómicos de ritmo ágil en Berlín. Especializado en la operación eficiente de maquinaria de lavado industrial, desinfección rigurosa y mantenimiento del orden operativo.
Capacidad demostrada para abastecer con rapidez a la brigada de cocina y al personal de sala durante turnos pico, asegurando estándares estrictos de higiene y seguridad alimentaria.
Experiencia laboral
Bistró Spreeufer
Berlín, Alemania
Lavaplatos
mar 2024 – Actualidad
- Operar máquinas lavavajillas de cúpula y túnel para el lavado continuo de vajilla, cristalería y cubertería durante servicios de más de 300 comensales.
- Limpiar y desinfectar ollas, sartenes y utensilios de cocina pesados aplicando técnicas adecuadas para eliminar grasa incrustada.
- Reponer de forma ágil la loza y el menaje limpio en las estaciones de pase y preparación para mantener la fluidez del servicio.
- Efectuar la limpieza profunda y desinfección diaria de suelos, desagües y superficies de la zona de plonge siguiendo normas APPCC.
Cafetería Mauerblick
Berlín, Alemania
Auxiliar de plonge y limpieza
sept 2022 – feb 2024
- Gestionar el lavado mecanizado y manual de cristalería delicada y loza en un local de alta rotación de 90 plazas.
- Clasificar y desechar residuos orgánicos, vidrio y envases conforme a las ordenanzas de reciclaje de Berlín.
- Controlar el inventario de detergentes y desinfectantes, notificando con antelación las necesidades de reposición.
Educación
IES Los Castillos
Graduado en Educación Secundaria · Educación Secundaria Obligatoria · Madrid, España · Graduado · sept 2008 – jun 2012
Estudios secundarios generales completados con base formativa en organización y trabajo cooperativo.
Habilidades técnicas
Lavavajillas industriales de cúpula
Normativa de higiene APPCC
Desinfección de zonas de cocina
Limpieza de baterías y menaje pesado
Manejo seguro de productos químicos
Separación y gestión de residuos
Control de existencias de limpieza
Mantenimiento de zona de plonge
Idiomas
Español
C2
Alemán
B1
Inglés
B1
Certificaciones
Instrucción sobre protección contra infecciones (IfSG § 43)
Gesundheitsamt Berlin · ago 2022