Profil professionnel
Professionnel de la restauration titulaire d'un CFC, alliant rigueur technique en salle et sens aigu de l'accueil dans un environnement bilingue. Expérimenté dans la gestion autonome d'un rang de 75 couverts et le conseil personnalisé à la clientèle.
Expérience professionnelle
Brasserie des Trois Rives
Bâle
Serveur / Serveuse de restaurant
août 2023 – Aujourd’hui
- Accueil personnalisé et prise en charge des convives dans une salle de 75 couverts.
- Présentation de la carte des mets et conseil sur les accords mets-vins de la région rhénane.
- Gestion autonome des services du midi et du soir, incluant le dressage soigné des tables et le débarrassage.
- Encaissement et clôture journalière des caisses sur terminal tactile POS.
Hôtel-Restaurant du Vieux-Rhin
Bâle
Apprenti·e spécialiste en restauration
août 2020 – juin 2023
- Participation au service des petits-déjeuners et des banquets jusqu'à 120 personnes.
- Préparation des offices, mise en place des buffets froids et réapprovisionnement continu.
- Application rigoureuse des normes d'hygiène et de conservation des produits alimentaires selon le protocole HACCP.
Formation
Gewerblich-Industrielle Berufsschule Basel
Certificat fédéral de capacité (CFC) de spécialiste en restauration · Restauration et hôtellerie · Bâle · Mention bien · août 2020 – juin 2023
Formation duale associant pratique professionnelle en service à table, œnologie de base, découpe en salle et accueil multilingue de la clientèle.
Compétences
Service en salle et au plateau
Gestion des réservations
Conseil en accords mets et vins
Règles d'hygiène HACCP
Systèmes de caisse POS
Dressage des tables
Service au banquet
Gestion des encaissements
Langues
Français
C2
Allemand
C1
Anglais
B2
Certifications
Certificat de base en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
GastroSuisse · juin 2022
Bénévolat
Fête de quartier Saint-Jean
Bâle · mai 2024 – mai 2024
- Bénévole au stand de restauration
- Organisation du service de ravitaillement et de collations pour plus de 300 participants.
- Gestion des stocks de denrées alimentaires et maintien de la propreté des postes de distribution.