Chiara Valenti
Bar Manager | Gestione operativa, controllo costi beverage e coordinamento team
Rideau Social Club
Gentile Responsabile delle Risorse Umane,
Desidero sottoporre la mia candidatura per la posizione di Bar Manager presso Rideau Social Club. Con un solido percorso nella gestione operativa di cocktail lounge ad alta affluenza nel contesto urbano di Ottawa, ho maturato competenze approfondite nella conduzione delle linee bar, nel controllo rigoroso della marginalità e nel coordinamento di team orientati alla qualità dell'accoglienza.
Nel mio attuale ruolo presso L'Atelier Botanique Lounge coordino una squadra di 16 persone e supervisiono un locale da 140 posti a sedere. Attraverso la revisione trimestrale delle carte cocktail stagionali e l'ottimizzazione degli accordi con i fornitori locali, ho conseguito una riduzione del beverage cost del 3,8% nell'arco di un biennio. Inoltre, grazie alla pianificazione settimanale degli inventari tramite il sistema TouchBistro, ho mantenuto le discrepanze di giacenza costantemente al di sotto dell'1,5%, garantendo al contempo una formazione continua del personale sul rispetto delle normative Smart Serve e sui protocolli igienico-sanitari.
Accanto alla conduzione quotidiana del servizio, ho sviluppato progetti dedicati alla valorizzazione dell'offerta, tra cui l'introduzione di una linea di cocktail a basso tenore alcolico e analcolici artigianali che ha generato una crescita del 14% nelle vendite della fascia aperitivo. Ritengo che questo connubio tra disciplina gestionale, cura del conto economico e attenzione all'esperienza del cliente possa contribuire concretamente al funzionamento e agli obiettivi di Rideau Social Club.
Resto a vostra disposizione per approfondire la mia esperienza e il mio approccio operativo in sede di colloquio conoscitivo. Vi ringrazio per il tempo e la considerazione dedicati alla mia candidatura.
Cordiali saluti,
Chiara Valenti