Andrea Bellini
Addetto al lavaggio stoviglie e supporto cucina
Restaurant Kupferkessel Berlin
Gentile responsabile delle selezioni,
Desidero sottoporre la mia candidatura per la posizione di Dishwasher presso Restaurant Kupferkessel Berlin. Avendo maturato un percorso continuativo nel settore della ristorazione a Berlino, sono abituato a gestire i ritmi serrati del lavaggio stoviglie e a garantire il perfetto funzionamento dell'area stewarding a supporto della brigata.
Nel mio attuale impiego presso Brauhaus Spreequell mi occupo del lavaggio continuativo e accurato di stoviglie, bicchieri e pentolame pesante per un locale con oltre 180 coperti a servizio. In questo contesto utilizzo quotidianamente la lavastoviglie a capotta, occupandomi della sua pulizia ordinaria, del controllo costante dei filtri, dei bracci di lavaggio e dei livelli di detergente chimico. Inoltre, applico con rigore i protocolli HACCP per la sanificazione delle superfici di lavoro e la corretta disinfezione degli ambienti, gestendo parallelamente lo smaltimento differenziato dei rifiuti organici e degli imballaggi secondo le normative cittadine.
In precedenza, presso Café Friedrichshain Morgen, ho svolto attività di supporto al lavaggio meccanico e manuale, occupandomi della pulizia profonda di postazioni di lavoro, celle frigorifere e pavimenti a fine servizio. Tale esperienza ha consolidato la mia capacità di stoccare e riordinare con cura il materiale pulito nelle scaffalature dedicate, prevenendo rotture e facilitando il flusso operativo del personale di cucina e sala. La mia preparazione operativa è completata dall'attestato di istruzione igienico-sanitaria (§ 43 IfSG) rilasciato dal Gesundheitsamt Berlin e dalla certificazione HACCP conseguita con DEKRA Akademie.
Sarei lieto di poter approfondire la mia esperienza e la mia disponibilità lavorativa durante un colloquio conoscitivo. Vi ringrazio per il tempo e l'attenzione che vorrete dedicare alla mia domanda.
Cordiali saluti,
Andrea Bellini