Profilo professionale
Addetto al lavaggio stoviglie affidabile e metodico con esperienza continuativa nella ristorazione berlinese, abile nell'uso di macchinari industriali e nel rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.
Costante nel mantenere postazioni ordinate e pulite anche durante i picchi di servizio, con solida propensione alla collaborazione con la brigata di cucina.
Esperienza lavorativa
Brauhaus Spreequell
Berlin
Addetto al lavaggio stoviglie
mar 2024 – Presente
- Gestione del lavaggio continuativo e accurato di stoviglie, bicchieri e pentolame pesante per un locale da oltre 180 coperti a servizio.
- Utilizzo quotidiano e pulizia ordinaria della lavastoviglie a capotta, controllando regolarmente filtri, bracci di lavaggio e livelli di detergente.
- Applicazione rigorosa dei protocolli HACCP per la sanificazione dei piani di lavoro e la disinfezione dell'area di stewarding.
- Smaltimento differenziato dei rifiuti organici e imballaggi secondo le normative vigenti a Berlino.
Café Friedrichshain Morgen
Berlin
Aiuto lavaggio stoviglie
ago 2022 – feb 2024
- Esecuzione del lavaggio meccanico e manuale delle stoviglie e rifornimento costante dei reparti sala e cucina durante i turni diurni.
- Supporto nella pulizia profonda delle postazioni di lavoro, celle frigorifere e pavimenti a fine servizio.
- Ricezione e sistemazione ordinata del materiale pulito nelle scaffalature dedicate, evitando rotture e rallentamenti per la brigata.
Istruzione
Istituto Tecnico Statale Leonardo da Vinci
Diploma di istruzione secondaria superiore · Servizi generali e commerciali · Verona, Italia · 78/100 · set 2009 – giu 2014
Formazione generale focalizzata su organizzazione del lavoro, procedure operative e sicurezza negli ambienti di servizio.
Competenze
Lavastoviglie industriali a capotta e a nastro
Sanificazione e procedure HACCP
Pulizia pentolame e sgrassatura
Normativa igienica § 43 IfSG
Dosaggio e sicurezza detergenti chimici
Smaltimento differenziato dei rifiuti
Manutenzione ordinaria e pulizia filtri
Stoccaggio e riordino materiale di cucina
Lavoro in brigata ad alti ritmi
Lingue
Italiano
C2
Tedesco
B1
Inglese
B1
Certificazioni
Attestato di istruzione igienico-sanitaria (§ 43 IfSG)
Gesundheitsamt Berlin · giu 2022
Certificazione HACCP per il settore ristorazione
DEKRA Akademie Berlin · gen 2023